Vainas con níscalos

Judía verde, níscalo, cebolla y tomate. Se pica la cebolla, se cortan longitudinalmente las judías verdes y se cortan en rodajas finas los níscalos. Se cuecen las judías verdes y se reservan dejándolas escurrir. Se fríe la cebolla y cuando está frita se añaden los níscalos y se rehogan hasta que estén blandos, momento en el que se incorporan las judías verdes, dejándolo que se haga brevemente todo junto. Se tritura el tomate, se caliente y se echa por encima de la preparación en el momento de servir.